Polpette napoletane: la ricetta tradizionale del secondo piatto succulento e goloso

Introduzione
Le polpette napoletane sono un vero e proprio piatto simbolo della tradizione culinaria della Campania, amate da grandi e piccini per la loro bontà e sapore inconfondibile. La ricetta originale delle polpette napoletane è un mix perfetto di carne, pane e formaggio, arricchita da un sugo ricco di pomodoro che rende queste polpette ancora più gustose e succulente. Perfette come secondo piatto per ogni occasione, le polpette napoletane si possono servire con un contorno di patate o verdure, oppure gustate con una fetta di pane casereccio per un piatto completo e saporito.

Ingredienti
500 g di carne macinata mista (manzo e maiale)
2 fette di pane casereccio (possibilmente raffermo)
1 uovo
50 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo fresco
100 ml di latte
500 g di passata di pomodoro
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b. per friggere
Farina q.b. (per infarinare le polpette)
1 cucchiaino di zucchero (opzionale, per bilanciare l’acidità del pomodoro)
Istruzioni