Calzoni Fritti con Prosciutto e Mozzarella: La Ricetta

Ingredienti (per circa 10 calzoni)
500 g di farina 00
1 bustina di lievito di birra secco (7 g)
1 cucchiaino di zucchero
250 ml di acqua tiepida
50 ml di olio extravergine d’oliva (più un po’ per spennellare)
1 cucchiaino di sale
150 g di prosciutto cotto (in fette sottili)
150 g di mozzarella (preferibilmente mozzarella fiordilatte, scolata e tagliata a cubetti)
Olio di semi per friggere (q.b.)
Sale grosso per guarnire (facoltativo)
Istruzioni