Pizza Tonda Baciata: La Ricetta del Lievitato Sfizioso da Farcire come Più Ti Piace

Istruzioni
Preparare l’impasto:
In una ciotola, sciogliete il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida. Lasciate riposare per 5 minuti finché il lievito non si attiva. In una ciotola capiente, setacciate la farina, aggiungete il sale e mescolate. Versate il lievito attivato nella farina e impastate fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere l’olio e impastare per circa 10 minuti, fino a quando l’impasto diventa liscio ed elastico. Se necessario, aggiungete un po’ di farina.

Far lievitare l’impasto:
Coprite la ciotola con un panno pulito e lasciate lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a che non raddoppia di volume.

Preparare la farcitura:
Mentre l’impasto lievita, preparate il ripieno della pizza. Tagliate la mozzarella a cubetti e tritate il salume che avete scelto. Potete aggiungere anche pomodorini tagliati a metà, olive, o qualsiasi altro ingrediente che vi piaccia. Condite con un po’ di origano, basilico e pepe a piacere.

Stendere l’impasto:
Una volta che l’impasto è lievitato, dividetelo in due palline (se volete fare due pizze) e stendetelo con il mattarello su una superficie leggermente infarinata, fino a ottenere dei dischi di circa 30 cm di diametro.

Farcire la pizza:
Distribuite il ripieno su metà di ogni disco di pizza, lasciando un bordo libero. Poi, piegate l’altra metà dell’impasto sopra la farcitura, in modo da creare una sorta di “mezza luna” o “bacio”. Sigillate bene i bordi premendo con le dita o con una forchetta per evitare che la farcitura fuoriesca durante la cottura.

Cottura:
Preriscaldate il forno a 220°C (statico) e cuocete la pizza su una teglia rivestita di carta forno per circa 15-20 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante. Se volete una crosta ancora più dorata, spennellate i bordi con un po’ di olio d’oliva prima di infornare.

Servire:
Una volta cotta, sfornate la pizza e lasciatela riposare per qualche minuto. Potete tagliarla a metà per rivelare la farcitura interna, che sarà morbida e saporita. Servitela calda, magari accompagnata da una fresca insalata o qualche salsa.

Suggerimenti per Servire e Conservare
La pizza tonda baciata è ottima appena sfornata, ma può essere conservata in frigorifero per un giorno. Potete riscaldarla velocemente in forno o in padella per renderla di nuovo croccante.
Se avete una festa o un buffet, questa pizza è perfetta come finger food. Potete anche prepararla in versione mini, utilizzando dischi di impasto più piccoli per creare delle “mini pizzette baciata” da servire in un colpo d’occhio.

Varianti
Vegetariana: Farcite con verdure grigliate (zucchine, melanzane, peperoni) e formaggio vegano.
Con ricotta e spinaci: Un ripieno più delicato con ricotta fresca e spinaci, magari arricchito con un po’ di noce moscata.
Pizza baciata con salmone: Se amate il pesce, farcite con salmone affumicato, crema di formaggio e aneto per un tocco di freschezza.
FAQ
Posso usare il lievito istantaneo invece del lievito di birra?
Sì, potete usare il lievito istantaneo, ma l’impasto non avrà lo stesso sapore e la stessa consistenza soffice del lievito di birra. In questo caso, non sarà necessario far lievitare l’impasto, ma basterà stendere e cuocere immediatamente.

Posso preparare l’impasto in anticipo?
Sì, l’impasto può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per un massimo di 24 ore. Lascialo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti prima di stenderlo e farcirlo.