Parmigiana di Zucchine Bianca: La Ricetta del Secondo Piatto Estivo Veloce e Filante

Introduzione
La parmigiana di zucchine bianca è un piatto che unisce leggerezza e bontà, con zucchine fresche, mozzarella filante e una cremosità da leccarsi i baffi. È perfetta da preparare in anticipo e può essere servita sia calda che a temperatura ambiente. La versione “bianca” della parmigiana si distingue dalla tradizionale per la mancanza del pomodoro, ma il risultato è comunque un piatto ricco di sapore grazie all’uso di besciamella e formaggi.

Ingredienti (per 4 persone)
4 zucchine medie
300 g di mozzarella (meglio se fiordilatte o mozzarella di bufala)
150 g di parmigiano grattugiato
500 ml di besciamella (puoi usare quella pronta o prepararla in casa)
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.
1 rametto di basilico fresco (facoltativo)
Istruzioni