Maritozzi Baresi: la ricetta dei dolcetti lievitati tipici della pasticceria pugliese

Introduzione
I maritozzi baresi sono un dolce tradizionale della pasticceria pugliese, che ha conquistato il cuore di tutti per la sua bontà e delicatezza. Questi dolcetti lievitati, morbidi e fragranti, sono tipicamente farciti con una generosa quantità di panna montata, rendendoli il dessert perfetto per una merenda o una colazione speciale. Sebbene la ricetta vari leggermente da zona a zona, i maritozzi baresi si caratterizzano per la loro soffice consistenza e il gusto inconfondibile di un impasto lievitato a regola d’arte. Scopriamo insieme come preparare questo dolce irresistibile, che ti farà sentire come se fossi appena entrato in una pasticceria di Bari!

Ingredienti
Per l’impasto:

500 g di farina 00
150 ml di latte
100 g di zucchero
60 g di burro
3 tuorli
1 uovo intero
10 g di lievito di birra fresco
1 bustina di vanillina o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
Scorza grattugiata di 1 limone
Zucchero semolato per spennellare
Per la farcitura:

300 ml di panna fresca da montare
50 g di zucchero a velo (opzionale)
Istruzioni