Ingredienti:
8 fette di carne di manzo (preferibilmente costata o controfiletto)
200 g di pangrattato
150 g di formaggio caciocavallo grattugiato (o altro formaggio siciliano filante)
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 uova sode
1/2 cipolla
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
2 cucchiai di pinoli (facoltativo)
2 cucchiai di uvetta (facoltativo)
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
Sale e pepe q.b.
1 bicchiere di vino rosso
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 rametto di rosmarino
1 spicchio d’aglio
Preparazione:
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