Frittelle di zucchine al forno: la ricetta del piatto vegetariano gustoso e croccante

Introduzione
Le frittelle di zucchine al forno sono una soluzione perfetta per chi cerca un piatto vegetariano e leggero, ma senza rinunciare al gusto. La versione al forno, infatti, è più salutare rispetto alla frittura tradizionale, ma riesce comunque a mantenere quella croccantezza che rende le frittelle irresistibili. Facili e veloci da preparare, queste frittelle sono ideali per un antipasto, uno snack o anche come contorno per accompagnare un secondo piatto.

Ingredienti
3 zucchine medie
1 uovo
100 g di pangrattato
50 g di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di farina 00
1 spicchio d’aglio tritato
1 rametto di prezzemolo tritato
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine di oliva q.b. (per spennellare)
Istruzioni