Frittelle di Verdure: la Ricetta dell’Antipasto Semplice e Croccante

Ingredienti:
200 g di carote (grattugiate)
200 g di zucchine (grattugiate)
1 patata (grattugiata)
1 cipolla piccola (tritata finemente)
2 uova
100 g di farina
50 g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di lievito per torte salate (facoltativo, per maggiore leggerezza)
Sale e pepe q.b.
Olio di semi per friggere (o olio di oliva per una frittura più leggera)
Prezzemolo tritato (facoltativo, per un tocco di freschezza)
Istruzioni: