Cannelloni di Melanzane: La Ricetta per un Secondo Goloso e Sano

I cannelloni di melanzane sono una versione originale e più leggera dei classici cannelloni di pasta, perfetti per chi vuole gustare un piatto saporito senza rinunciare alla leggerezza. Le melanzane fungono da involucro per un delizioso ripieno a base di ricotta e spinaci, arricchito da una passata di pomodoro saporita. Questo piatto è ideale per una cena vegetariana o come secondo piatto in una occasione speciale. Scopri come preparare questi cannelloni di melanzane e conquista tutti con la loro bontà.

Ingredienti:

2 melanzane grandi

300 g di ricotta

200 g di spinaci freschi (o surgelati)

50 g di parmigiano grattugiato

400 ml di passata di pomodoro

1 cipolla piccola

2 spicchi d’aglio

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

Sale e pepe q.b.

Basilico fresco per decorare

Istruzioni: