Gnocchi di Zucchine: La Ricetta della Variante Estiva

Introduzione
Gli gnocchi di zucchine sono un’ottima alternativa ai classici gnocchi di patate, ideali per l’estate quando le zucchine sono di stagione. L’impasto, a base di zucchine grattugiate, farina e uova, risulta soffice e leggero, ma altrettanto saporito. Con pochi ingredienti e una preparazione semplice, preparerai dei gnocchi morbidi e gustosi che piaceranno a tutti. Perfetti da condire con burro e salvia, ma anche con sughi freschi a base di pomodoro o pesto.

Ingredienti (per 4 persone)
500 g di zucchine
1 uovo
150 g di farina 00 (più un po’ per spolverare)
50 g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di sale
Pepe nero q.b.
Burro e salvia per il condimento (opzionale)

Istruzioni