La cheesecake fredda è un dolce semplice e delizioso, perfetto per l’estate o per chi non vuole accendere il forno. La sua consistenza cremosa e il sapore fresco la rendono una scelta ideale per ogni occasione, dalle cene in famiglia agli aperitivi con gli amici. Ecco la ricetta per prepararla in pochi passaggi!
Ingredienti (per una torta da 22 cm)
Per la base:
250 g di biscotti digestive (o biscotti secchi a scelta)
100 g di burro fuso
Per la crema:
500 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
200 ml di panna fresca da montare
150 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Succo di 1 limone
8 g di gelatina in fogli (o 10 g di gelatina in polvere)
Per la decorazione:
Marmellata di frutti di bosco, fragole fresche o frutta a piacere (opzionale)
Preparazione
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