Schiacciata di Zucchine: Un Piacere Estivo per il Palato

Introduzione
Le zucchine sott’olio sono un antipasto perfetto per ogni occasione, ideali per gustare il sapore dell’estate anche nei mesi più freddi. La preparazione è semplice ma richiede un po’ di tempo per ottenere una conservazione ottimale. La combinazione di zucchine croccanti e un condimento aromatico a base di olio extravergine d’oliva, aglio, aceto e spezie conferisce al piatto un sapore unico e irresistibile. Sono perfette da servire come contorno, su bruschette o come stuzzichino per un aperitivo.

Ingredienti

1 kg di zucchine fresche
500 ml di aceto di vino bianco
500 ml di acqua
2 spicchi d’aglio
1 rametto di rosmarino
1 rametto di timo (facoltativo)
1 cucchiaino di pepe nero in grani
1 cucchiaino di semi di finocchio (facoltativo)
1 litro di olio extravergine d’oliva
Sale grosso
Istruzioni