Pesto di Pomodori Secchi

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Ingredients:
100g sun-dried tomatoes (preferably packed in oil, drained)
50g almonds or pine nuts
1 garlic clove (minced)
30g Parmesan cheese (grated)
2 tbsp extra virgin olive oil
1 tbsp balsamic vinegar (optional for extra depth)
Salt and pepper to taste
Fresh basil leaves (optional, for extra flavor)
Directions:

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